有名的烘焙西點培訓學校是哪個,我國烘焙市場競爭逐漸有價格的惡性競爭向以產品研發的為核心的的良性競爭轉變,而未來烘焙業的競爭主要是產品技術的競爭,即技術人才的競爭,在德國、法國、日本、韓國專門培養面包烘焙師培訓的類學校差不多都已經有了50多年的歷史。
在的酒店、咖點、餅店里高水平科技班畢業的烘焙師少之又少,基本上都是學徒工出身,學的東西都是陳舊過時的產品,技術上不能創新,也沒有扎實的理論基礎,這樣的"人才"只能中工,但市場上缺的更多的是有技術創新力的高級技師,這樣一來是的許多臺灣烘焙師涌入西點市場,年薪20~100萬,是國內西點師的3~10倍,為什么國內的西點師工資不高,其主要原因是技術創新能力不強,通過對比得知國內的烘焙大師都沒有經過系統的學習,只能做一些很基礎的重復性的工作,那些受過技能培訓的技術人員,在市場就顯得更加搶手,所以在杭州港焙西點的學生也就成了搶手的"貨"但杭州港焙西點培養的學生只占市場人才上的30%,還需要更多有能力的西點加入才能滿足龐大的市場需求。
