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澄面150克，淀粉60克，水200毫升，油1又1/2湯匙，鹽少許　　　　澄面與淀粉混合過篩均勻，小鍋中水+鹽燒沸，關火，將粉倒入小鍋中，用筷子快速攪拌粉　　類成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶10分鐘左右。開蓋，面中加入油，揉勻揉透至面團有光澤，餳　　20分鐘左右。　　　　面團搓長條，切成10克左右的劑子，用濕布蓋住，保持濕度。*搟成皮即可.

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課程介紹

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