小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專注培訓，多年經驗，實操教學，核心配方, 上百種技術詳細了解淮安哪里有雞蛋灌餅學習

1.到哪里能學到雞蛋灌餅，手抓餅等小吃的技術？

雞蛋灌餅、手抓餅等這些制餅的技術，根本不需要學習，你花費幾千元學的技術，很可能是沒有用的，白花錢。一個簡單的事實是這些餅現在都在企業在生產成品，價格也不高，完全可以買來直接銷售。比如手抓餅，國內生產品有思念、三全、糧全其美等。山東煎餅，也有國內企業生產。而且生產企業眾多。山東煎餅雖然是五谷雜糧制作的，但是它口感沒有手抓餅好。國內*的山東煎餅，應該算是濟南章丘的蟬翼餅，是用小米和雞蛋制作的，非常柔軟，非常香，而且好咬不累腮幫子。這種餅也有企業有生產，完全可以直接拿來為我所用。個人看法，僅供參考。

2.哪里有生產線做雞蛋灌餅的餅皮的廠家？

雞蛋灌餅餅皮酥脆蛋鮮香，看你在哪個地方，我認識一朋友在【冠）香、興、小、吃 】找人教的雞蛋灌餅的做法1:我做的是“燙面”的(就是不加酵母),不知道發酵的面是不是更好吃,下次試驗下，先揉面，加開水。2:再加少許鹽，和成一塊面團，稍微軟一點兒，靜置30分鐘左右，期間可以再多揉幾次。3:趁著餳面的時間，可以準備雞蛋和需要灌的其它材料，雞蛋兩只,美極蝦3只，大家可以隨意選擇喜歡的配料，比如火腿叮、胡蘿卜叮、香菇叮、肉丁……等，不好意思，俺又教同學們混搭了，千萬別跟俺學）雞蛋打勻，擱蔥花。4:這時候面也餳的差不多了，將面團搓開，切成小劑子，壓扁。5:搟成圓薄片（搟的厚薄程度決定雞蛋餅的分層，搟的越薄，出來分層越多，如果不加雞蛋，就是我們常吃的千層餅啦）刷上油。6:搟成圓薄片（搟的厚薄程度決定雞蛋餅的分層，搟的越薄，出來分層越多，如果不加雞蛋，就是我們常吃的千層餅啦）刷上油。7:盡量搟薄，這樣烙出來才會酥酥脆脆，*用不沾平底鍋，少許油（不需要太多油），油五成熱時，小火慢煎，*次做，動作不熟練的朋友更要把火關小，不急，慢慢來把餅放進去，再上面刷油，可以多刷點兒。8:翻面，小火再煎一會兒，顏色黃澄澄的就可以出鍋啦，切開，開吃吧。

3.學做雞蛋灌餅

1、首先讓我們準備食材：面粉、溫水、雞蛋、生菜；調味料：鹽、雞精、味精、五香粉、胡椒粉、海鮮醬、豆瓣醬、番茄醬。2、接下來我們需要把醬料調制出來：熱鍋把以上調味料分次放入鍋內，然后加入少量水，小火慢熬，等散發出香味，然后關火備用，發酵一下，會讓醬的口味更好。3、然后我們開始和面：把面粉加溫水和成面團，揉勻，揪出劑子備用；將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅胚；電餅鐺燒熱后放上餅胚，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。待餅內雞蛋暄起來即熟。雞蛋灌餅就做熟了，接下來我們要做什么了呢，就是把先前熬好的醬刷在餅上，裹上生菜，在來根火腿腸，味道簡直不能更好吃了。

4.學雜糧煎餅和雞蛋灌餅哪個更有前景？求教？

我是做雜糧煎餅的，做了7.8年了，很負責的說，這兩種病肯定選擇雜糧煎餅。因為雜糧煎餅都已經火了那么多年了，尤其是靠北方的地方，吃的人群很多，而且是雜糧，比較符合現代的飲食習慣，而且出餐快，基本一分鐘一個煎餅，適合做生意。但是說到雞蛋灌餅，這個做的速度比較慢，很費事費力，而且還需要油，早餐吃這東西營養不高，做生意呢比較耽誤時間。所以我還是推薦雜糧煎餅，有需要技術的，可以私聊，傾囊相授。

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