高級食品安全管理員可以從事食品管理相關工作,如配合市場監督管理*對本單位食品安全進行監督檢查,并如實提供有關情況;定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查。
食品安全管理員,是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格,在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。
根據所從事的行業,食品安全管理人員的培訓考核類別分為A(生產食品)、B(流通食品)和C(C)三類。C類(飲食服務)分為C1(初級飲食服務)和C2(高級飲食服務)。
食物安全管理員所從事的行業應符合其培訓考核類別,不得跨行業從業。食品安全管理員可通過C2級(飲食服務高級)考核獲得C2級(食物服務高級)食品安全管理員。