私房烘焙現階段處于一個藍海市場,這對于很多想自主經營店鋪或是進行商業投資的小伙伴來說的確是一個很好的機會。
私房烘焙作為目前西點市場的分支仍具備較高的潛力,前景非常廣闊。無論是對于西點師、烘焙師、烘焙愛好者還是目前尚未踏入西點大門的人來說,都是一個很好的創業起點和鍛造平臺。
但值得我們注意的是,目前的私房烘焙已經由幾年前的遍地開花演變成了專業烘焙工作室獨大,因為僅僅是依靠拷貝配方和砸成本堆原料的方式進行經營,很難盈利,且難以跟上時需,創業者難有足夠的動力與資金維持。
這也是為什么很多家庭烘焙在逐漸消失的原因。在任何一個行業沒有形成規模之前不具備完善的規則和門檻,但當專業的人員介入,專業體制便逐漸成型,就只能是優勝劣汰。
再小的業態,也離不開完整科學的運作,比如銷售訂單,訂單處理,產品生產,客服售后,物流配送,運營推廣等,任何一個環節都少不了。
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