南京排名涼皮涼面培訓班，小編在這里要詳細的給大家對于南京特色粉面培訓做一個重點的講解，以下內容肥腸面的培訓，肥腸面的制作學習，腸粉的制作技術培訓是小編總結及整理，希望能幫助到大家。

1.肥腸面的培訓

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關火放置一旁待用。

2.肥腸面的制作學習

一般菜市場或者超市都有賣的，我是在超市買的，他們稍微有清理，還是有很重的味道，一般大腸里面都會有很厚的油脂什么白白的東西，要翻過來清洗，把它清理掉，如果太長的話可以切段處理直到清洗到水清為止，再倒入適量白酒，稍微多點沒事兒，浸泡下有很好的去味效果

3.腸粉的制作技術培訓

其實很多的商家都會有一個誤區就是，看似簡單的做法也是很有講究的，吃起來是一股又咸又甜的雞精味，吃過一次就讓人不想再來。想要做出好吃有味的腸粉醬汁，當然要用真材實料來制作，今天教大家兩款簡單易學又有味道的腸粉醬汁做法。如果你也開腸粉店，不要錯過哦。

南京排名涼皮涼面培訓班

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