紫菜蝦皮蛋花湯 清熱降壓

　　夏日時天氣炎熱，素有高血壓史的人最易波動。紫菜蝦皮蛋花湯對此癥有輔助治療功效，并尤為適宜老年性肝腎陰虛、陰陽兩虛型的高血壓。同時此湯鮮美可口，有清熱解毒、補虛降壓的作用，且價格平宜,烹調方便，亦是夏日家庭佐餐靚湯之一。

　　紫菜性寒味甘、咸，有軟堅、散結、化痰、清熱利尿、利咽、降血壓和補腎養心的功效。

　　材料：紫菜30克、蝦皮40克、雞蛋2個、生姜3片。

　　烹制：紫菜撕碎，漂洗；雞蛋去殼，打均勻；蝦皮漂洗。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火沸滾后下蝦皮，改中火稍滾片刻，下紫菜片刻，均勻地加入蛋液，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

　　推薦：省中醫院藥師 佘自強