地中海咖啡

地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道。混合在一起的香料,就像地中海的多元文化特色,有北部非洲游牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。因此,如果你想在一個(gè)特別的日子營(yíng)造一種特別的氣氛,地中海咖啡是你完美的選擇。

地中海咖啡所需要的香料比較復(fù)雜,如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛其中的一種或兩種,也可以省略其他的香料。

首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放進(jìn)平底鍋炒香,這時(shí)你的廚房里會(huì)彌漫出一種迷幻的味道,你會(huì)情不自禁地贊嘆這些源自亞洲的植物對(duì)人類神經(jīng)神奇的刺激作用;然后把巧克力糖漿放入鍋里和香料充分混合,這又會(huì)升起一股甜香味;后倒人一杯黑咖啡,一起加熱一會(huì)兒,溫度不要太高,大約90℃,咖啡就要沸騰的時(shí)候,把鍋從火上移開,趁熱倒入馬克杯中。