咖啡產(chǎn)區(qū)知識(shí)綜合匯總

咖啡,不論是對(duì)文人,還是對(duì)饕客,都有一種莫名的強(qiáng)大吸引力。既然如此好奇或熱愛(ài),就來(lái)看看世界上都有哪些地區(qū)生產(chǎn)咖啡吧。

一、亞洲

1. 印尼(Indonesia)

*代表性咖啡:爪哇(Java),蘇門(mén)達(dá)臘曼特寧(Sumatra Mandheling)

印尼生產(chǎn)咖啡豆的區(qū)域主要在爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉維西這三個(gè)島,皆屬火山地形

一般認(rèn)為,印尼的咖啡豆香味濃厚而酸度低,略帶一點(diǎn)似中藥及泥土的味道。蘇門(mén)達(dá)臘(Sumatra)山區(qū)出產(chǎn)的曼特寧(Mandheling)世界聞名,質(zhì)感豐富。

爪哇島出產(chǎn)的羅布斯塔(Robusta)豆有獨(dú)特的氣味,因油脂豐富而常被用來(lái)作為意式濃縮咖啡的配方之一。蘇拉維西出產(chǎn)的咖啡則被評(píng)為有特別的草本氣息,深沉而干凈。

特別的是,印尼山間有一種特別的動(dòng)物叫作麝香貓(在臺(tái)灣也有出現(xiàn)過(guò),目前它被列為陽(yáng)明山的代表性動(dòng)物之一),它使得印尼出產(chǎn)了一種幾乎是世界上高價(jià)的咖啡——麝香貓咖啡。這種貓喜歡吃咖啡漿果,而堅(jiān)硬的咖啡豆因?yàn)闊o(wú)法消化,后會(huì)被排出來(lái)。咖啡豆因在經(jīng)過(guò)貓的消化道期間,發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生一種獨(dú)特而復(fù)雜的香味,使得不少饕客喜歡這種具有特殊香氣的咖啡。然而,由于這種咖啡產(chǎn)量極少,故售價(jià)極昂貴,每磅在數(shù)百美元之間。