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      位置:培訓(xùn)資訊 > 西式面點(diǎn)師資格證

      西式面點(diǎn)師資格證

      日期:2022-02-17 17:35:52     瀏覽:404    來源:八角藤
      核心提示:西式面點(diǎn)師,又稱,是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。西式面點(diǎn)師

      西式面點(diǎn)師,又稱,是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工,制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。

      西式面點(diǎn)師需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等,以及菜單的籌劃、西點(diǎn)廚房設(shè)備布局與工藝流程等相關(guān)知識(shí)、以及飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的基本知識(shí)。

      職業(yè)等級(jí):

      本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:

      初級(jí)(五級(jí))、中級(jí)(四級(jí))、高級(jí)(三級(jí))、技師(二級(jí))、高級(jí)技師(一級(jí))

      職業(yè)環(huán)境:

      室內(nèi)、常溫

      職業(yè)能力特征:

      手指、手臂靈活,色、味、嗅等感官靈敏,形體感強(qiáng)。

      基本文化程度:

      *及以上學(xué)歷。

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