瑪奇朵(Macchiato)

Macchiato在意大利語中是一點點的意思,做法也很簡單,在一小杯濃縮中直接加入一兩勺奶泡就完成了,和康寶藍有些像,區別就在于瑪奇朵加入的是奶泡,而康寶藍加入的則是現打的鮮奶油。

說到瑪奇朵,不少人會想到焦糖瑪奇朵這一做法,即在熱鮮奶中加入香草糖漿,面上再覆蓋一層綿密的奶泡,再倒入醇厚的濃縮咖啡(這樣才可以在奶泡上留下印記),后澆上網格狀的焦糖醬即可。

隨著咖啡的創新,焦糖醬也會出現變化,比如在結合臺灣地區當地特產黑糖而制作的黑糖瑪奇朵,還有新式的雪頂瑪奇朵等等。