燒烤(Grill,Barbecue),可能是人類原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至可食用;現代社會,由于有多種用火方式,蜀媽燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種                 多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在*還是整個亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

蜀媽餐飲燒烤培訓內容:

1、原材料香料的認識采購

2、面油,各種撒料的制作及搭配

3、各種(海鮮、葷菜、蔬菜)生蠔、魷魚、扇貝、鯽魚、錫紙腦花、郡肝、掌中寶、雞翅、牛肉、五花肉、雞皮、雞心、鴨腸、黃喉、雞爪、排骨、雞尖、火腿腸、廣味香腸、面筋、魔芋豆腐、千頁豆腐、臭豆腐、小土豆、土豆片、玉米、韭菜、金針菇、茄子、香菇、藕片、木耳...等的處理刀工腌制穿串

4、烤制火候的把握,撒料技巧

5、味型的確定,成品的擺盤

這一系列核心技術配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務。

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