*是世界上烹飪大國,但是營養學在餐飲中的應用發展較為緩慢,甚至有些人認為,美味與營養往往不但不能兼顧,還會發生沖突。因此懂得營養基本知識的同時兼顧制作出美味佳肴的人才需求呈明顯上升趨勢。歐美、日本等發達在半個多世紀以前就意識到:科學的營養搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途。目前,我國營養指導專業人士奇缺。在此背景之下,東莞市南博職業技術學校適應市場需求,開設營養與保健專業,旨在為東莞及周邊地區培養專業的營養指導人員,服務當地居民生活。

培養方向

本專業培養具有良好思想品質與職業道德,適應社會主義市場經濟發展需要,熟悉法規和經濟政策,熟練掌握現代營養專業知識,具有研究食物中的營養素和人體機能需要的關系的能力,具有較高營養配餐能力,德、智、體全面發展的應用性專門人才。也就是指導人們"吃什么、怎么吃、吃多少"的專業人才。

課程安排

本專業涉及醫、藥、營養、保健等方面,主要課程有《營養學基礎》、《膳食指導》、《中醫學基礎》、《解剖學》、《生理學》等。