蛋糕烘焙餅房營銷這些細節你注意到了么?
我們經常說細節決定成敗,失之毫厘差之千里。因此,細節的重要性不用贅述。同樣,細節對于餅店營銷來說一樣至關重要,我們應該將種種細節體現到餅房經營與營銷中。
這些細節你注意了么?
在烘焙餅房管理中需要注意的細節有很多,如果單從視覺角度來說,蛋糕顏色搭配、蛋糕造型和陳列包裝對客戶的視覺沖擊力大,烘焙餅房如果能在這三方面做到精細到位,就會在時間吸引客戶的眼球,為餅房增加營業額。
從陳列包裝方面講:
內容需要形式來襯托才能相得益彰,好的烘焙產品也需要依托包裝和陳列烘托。在產品包裝時,可以利用多層次的包裝來提高產品的價值和視覺沖擊力。在陳列方面,要充分利用展示櫥窗及烘焙餅房進店處、主推處的位置,讓消費者從門外就能有所感覺并提升購買欲望。同時可以在門店做有效地引導和特色產品的說明,從外在形式就把客戶征服。
從蛋糕造型方面講:
藝術品和美食分別可以給人們帶來精神和味覺上的享受,造型別致的蛋糕完美融合了這兩點。那么,在蛋糕造型上,烘焙餅房需要注意哪些細節問題呢?蛋糕造型有一個基本的原則就是,和逼真。在選擇造型方面,蛋糕師一定要有獨特的視角,并且隨著時代的趨勢不斷發展,可以抓住熱點潮流,推陳出新。
從蛋糕顏色搭配方面來講:
在討論蛋糕顏色搭配之前,餅房首先要明確一個前提,整齊是基礎。我們這里講的整齊是指蛋糕的形狀要規范,圓是圓,方是方,因為我們不能因為形狀的凌亂而讓我們的蛋糕變成一個調色板。蛋糕顏色的搭配首先要遵循的是協調一致原則,一般情況下,混色率不超過五種,太多顏色容易給人凌亂的感覺。就主題蛋糕來說,顏色的搭配要緊扣主題,突出造型;從季節角度講,夏天多用冷色,如綠、白、黑、藍,冬天多用暖色,如黃、紅、粉等。
凡事從小事做起,從細節做起,能給烘焙餅房經營營銷打下穩定良好的品質基礎,能給顧客帶來更好的購物體驗,與客戶建立長期合作關系也就水到渠成了。