制作烘焙,我們要注意些什么
生活在提高,人的追求也是多種多樣,烘焙培訓(xùn)已經(jīng)成為了廣大人群的首要選擇。在人們的眼中,烘焙是一個高大上的職業(yè)或者東西,所以很多人都愿意去烘焙培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。有的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校有理論有實操,有的烘焙學(xué)校則只有理論,各種各樣的學(xué)校花樣百出。在選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校的時候,我們要認(rèn)準(zhǔn)有相關(guān)*頒發(fā)的證件,這才是正規(guī)的學(xué)校。正規(guī)的烘焙學(xué)校,是有職業(yè)技能證書。我相信很多同學(xué)都會在意職業(yè)技能證書這個東西,這畢竟是一個敲門磚。
那么我們在蛋糕培訓(xùn)的實操班上應(yīng)該有哪些注意事項呢?
1、攪拌容器要在蛋糕培訓(xùn)進(jìn)行前清洗干凈。
2、在打蛋漿的時候,要保持雞蛋佳溫度在十七到二十二度之間,冬天的時候應(yīng)該適當(dāng)加溫,夏天的時候則應(yīng)該適當(dāng)降溫。
3、蛋糕培訓(xùn)中,如果需要粉類物質(zhì),那么好是和面粉一起過篩后再混合加入。不然會出現(xiàn)沒有攪拌均勻而使得蛋糕塌陷的情況出現(xiàn)。
4、在傾倒液體的過程中,要避免一次性全部添加的情況發(fā)生在蛋糕培訓(xùn)中,不然會極其容易破壞蛋液的氣泡,并且會使得蛋糕的體積下降 我們在實際操作中,應(yīng)當(dāng)注意那些成功的作品,也要注意老師著重強(qiáng)調(diào)的東西,老師大聲說或者反復(fù)提到的就是你們常犯的錯誤或者重點東西。在課堂上或者課下還是你已經(jīng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)了,一旦有問題就要及時問老師,老師的經(jīng)驗是非常充足的。