(1)人體需要的營(yíng)養(yǎng)素和熱能。

(2)各類烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

(3)營(yíng)養(yǎng)素在烹飪中的變化。

(4)平衡膳食與科學(xué)配餐。

(5)《*居民膳食指南(2016)》 的應(yīng)用。

(1)廚房設(shè)備安全操作知識(shí)。

(2)用電、用氣安全知識(shí)。

(3)防火防爆安全知識(shí)。

(4)機(jī)械設(shè)備與手動(dòng)工具的安全使用知識(shí)。

中式面點(diǎn)師中級(jí)工報(bào)考條件

具備以下條件之一者, 可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工:

(1)取得本職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工證書(技能等級(jí)證書)

后,累計(jì)從事本職業(yè)工作4年(含)以上。

(2)累計(jì)從事本職業(yè)工作6年(含)以上。

(3)取得技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在

校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評(píng)估論證