現在創業學技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海鹵味現勞學習，還有這些上海鹵味保鮮柜大概要多少錢？用來賣鹵鴨的，為什么現鹵現撈學技術開店的關門多，而加盟統一標準的都生意紅火，誰告訴我上海常有賣的鹵味鴨頭的做法??都是小編精心整理的

1.上海鹵味保鮮柜大概要多少錢？用來賣鹵鴨的

這個要看你選擇那一款式，每個款式的價格都不一樣 ，我建議你去歐雪冷柜看看，質量好，價格不高，電話400-6300-692 

2.為什么現鹵現撈學技術開店的關門多，而加盟統一標準的都生意紅火

鹵肉鹵菜店最近幾年發展非常快速，因為這個小而美餐飲本身投資較小，而且是個影響需求，但我們最近看到有很多現鹵現撈的店面全部關門了，通過深入了解，其實可以發現問題的根本所在。一， 圖便宜學技術，結果陷入到技術的“困局”很多人開鹵菜店覺得學技術便宜，學技術劃算，自己做很簡單，可問題在于你要是什么都不會，非要自己折騰估計夠嗆，我所接觸到的大部分都是這樣的。興高采烈學技術，感覺啥都學會了，去個培訓班，收費低，結果一回來仍然傻眼，面對自己的鹵桶不會吊湯，即便會吊湯但仍然把握不住調料的配比和火候，結果*鍋出來又不舍得扔掉，賣出去，*撥人就這樣吃了這樣的口味一下子不來了，第二鍋繼續調整，反反復復，客戶機會沒了。然后自己在后廚制作上，調整口味上忙的不可開交，結果客戶服務一點都跟不上，久而久之，自然關門。二， 每天忙于“制作”，累的無法堅持。很多人開鹵菜店根本就沒操作過，感覺很簡單，但是讓他們每天去做，要從采購開始，采購各類肉，采購各種調料，好與壞不說了，光每天采購反復就讓人應接不暇，因為剛開始開店肯定量不大，人家也不都愿意配送，因此進貨就很累人，自己找貨源，找各種渠道，質量也沒人把控。采購完畢制作，制作完畢收拾衛生，擺盤售賣，到晚上又需要處理，對于技術培訓人家只告訴你怎么做，大部分根本不會告訴你制作流程，因此你會在萬分的凌亂中手忙腳亂腌制肉。第二天如此往復，根本就忘了如何做好銷售，做好服務，做好線上線下的運營。很多久而久之累的不行，就衛生差了，服務差了，各方面不行了，隔夜肉不斷反復賣，顧客越來越少，結果就是關門。三， 口味無法保持，每天都會有變化。學會和學精是兩碼事兒，感覺會了，但是每一次配置稍微有偏差，料包就有問題，鹵出來味道就有問題，另外每個品類不同掌握的火候不同，誰也不敢保證每次都一樣，這樣的結果就是有時候爛沒，有時候硬，有時候不入味，有時候太過了。久而久之顧客自然跑光光。專業的人干專業的事情，這就是為什么很多直接標準化產品，標準化料包或者成品配送的能長久干下去。因為他們不用做，不累人，不用操心產品品質，只需要專心做好售賣即可，自己加工的需要兩三個人，而售賣的只需要一個人，省下的兩個人工資都可以再支付兩個店的房租了，而且這樣的基本所需面積也少，不需要太大場地，也沒有油煙困擾，在哪里都能找到。這就是很多品牌化加盟的擅長，當然要想達到現鹵現撈也很簡單，現場加工，只需要進行將總部處理過的新鮮食材稍微加工即可，這樣的方式也非常不錯，因為都是每天熱騰騰新鮮出鍋配送，完全能達到新鮮。一定要記住，做任何餐飲，專業人干專業事情，要想賺錢，就要選擇靠譜的品牌，標準化的產品，口味保障，騰出自己時間，做好客戶的服務深耕，比什么都強，自己成了廚師在哪里整天研究鹵味制作，這不應該是一個創業者干的事兒。這也是為什么很多只是學了個現鹵現撈技術就去開店結果關門的原因。這樣長期下去反而損害了品牌，讓很多人失去信任。我們可以隨便去大街上看看，相同品牌的現鹵現撈，每一家的味道都有所不同，你說生意怎么能好？味小熟一直在堅持用標準化思路，從新鮮的食材加工配送，到現場的二次加工，到原材料選擇，以及調味料的質量把控都很嚴格，統一的品質口味才會統一。另外為什么做鹵味要選擇加盟，是因為現在食藥監局檢查越來越嚴格，需要統一的檢疫檢驗，需要明確的來源，而加盟品牌很大程度減少了這樣的麻煩。

3.誰告訴我上海常有賣的鹵味鴨頭的做法

主料：鴨頭(約3斤) 醬油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉、胡椒粉 各少許 爆香料：蔥白段 數支 姜片 數片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙 鹵汁：米酒 1瓶 醬油 1杯 水 1杯 制作過程： (1)鴨頭用腌料腌4～5小時。 (2)鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香后，將腌好的鴨頭放入，乾爆上色。 (3)倒入所有的鹵汁材料，以中火鹵45～50分鐘即可。

以上資料希望對你有所幫助