自己制作出來的東西,要不怕展示出來給別人看,多讓一些人品嘗、點評。之所以要展示出來給人看,是為了發現問題,找到解決的辦法,或者發現優點,以后加以發揚;之所以要多讓一些人點評,是為了盡量聽到全面中肯的建議,有可能你本身做的不錯,因為只有一個人品嘗,他本身有些口味方面的偏好,會說你做得不好。

蛋糕制作,只有通過反復練習蛋糕制作,才能熟練掌握,這點相信每個人都知道,就不用細說了。有的人十天半個月不做一個品種,想快速提高自己的蛋糕水平,怎么可能呢?

使用設備方面

既然在培訓學校學習了,有那么多老師和同學可以交流,就要好好利用,多多提問。古人云:"聽君一席話,勝讀十年書"。雖然沒這么夸張,但是有時候在蛋糕制作時出現了問題,自己冥思苦想好久,就是找不到原因,可能同學的一句話,會讓你茅塞頓開。

通過練習,要知道怎么找到自己的不足之處,改正后才能不斷進步。建議把遇到的問題全部用筆記下來。即使蛋糕大師也難免有失誤的時候,他們成為蛋糕大師也是這么走過來的。

每一個操作的完成標準

練習的品種不限于學校教的品種,還可以是你自己從其他途徑找到的配方(是找蛋糕大師的經典配方,不要隨便找些配方,制作時出了問題不好查找原因,因為你搞不清楚是配方本身問題還是自己操作的問題),或者你自己改的配方。這樣,不僅你的操作會越來越熟練,而且你對原料、配方、設備的知識也會越來越豐富,慢慢成高手了,可以自己寫配方、設計創作蛋糕。

仔細聆聽老師的點評(包括對其他人的)

(一)裱花工具與原料的選購

(二)色彩搭配

()抹胚練習

(五)市場營銷課

(四)造型插件

,讓學員畢業的時候依依不舍。

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