最近很多人都在咨詢上海西點學那些知識，我也為大家整理了一些資料供大家參考干貨館 | 超詳細的西點師入門功課，我幫你做好了?。ㄉ掀?，歐式西點學習??

1.干貨館 | 超詳細的西點師入門功課，我幫你做好了！（上篇）

??之前和大家分享了咖啡師入門指南（←點擊相關文字跳轉到），收到了超多反饋，也有很多小伙伴表示希望了解西點師的從業信息。這一個多月來，我工作室的小伙伴們采訪和咨詢了不少業內人士和相關機構，現在就把收集整理好的“西點師入門功課（上篇）”給大家呈上來~考慮到西點師行業的復雜性，我們將“西點師入門指南”分為上、下兩篇，這一期主要分享西點師入門途徑、國內相關院校與培訓機構、*認證的西點師等級考試三個部分的內容。西點師入門途徑西點師全稱為西式面點師，即制作西式風味面食、點心的人員。和咖啡師一樣，“讀書考學”并不是西點師的*入門途徑，即使是已經踏足社會的小伙伴，也有很多從0開始學習西點的機會。我們為大家梳理了西點師常見的四種入門途徑：就讀具有相關課程的國內職業技術學校，主要針對*畢業生；就讀具有相關課程的國內外*和大專院校，主要針對高中畢業生；報名參加具有相關培訓課程的國內外、長期或短期的培訓學校，主要針對成人、在職人士等；應聘酒店、餐廳、面包房、西餅店等相關企業的西點學徒工作，從0開始邊學邊做，主要針對成年求職者等。以上幾種入門途徑針對的主要人群有所不同，花費的時間和金錢不同，收獲的知識和經驗也不同。相對來說，前三種有比較系統化的學習機會，理論和實踐課程的內容都是提前安排好的，但花費的時間和金錢更多。*一種學徒式的入門方式，實踐機會多且節約成本，不過前提是你能找到無工作經驗要求的相關工作。另外帶你入門的師傅也很重要，師傅除了擁有豐富的實操經驗，是否還具有較完備的理論知識體系，也是我們需要考量的。除此之外，你也可以從書籍、網絡或電視節目等途徑之中自學作為起步，一步步去了解西點和西點師這個行業。其實無論學習也好，實踐也好，最關鍵的還是看個人的努力和鉆研，這和任何一門*或技術本質都是一樣的。國內相關院校與培訓機構如果你想進行系統化的學習，國內外有很多合適的院校和培訓機構。這期內容我們主要列舉了三種國內的相關院校和機構：國內全日制中專類職業技術學校國內全日制*和大專院校（以澳門旅游為例）國內中短期培訓機構（以彭程西點和上海高藝為例）大家可以根據自己的年齡、受教育程度、可投入的時間、預算和目的等來進行選擇。至于國外的部分，我們會放在下篇內容里跟大家分享。★ 國內全日制中專類職業技術院校大多數城市的中專職業技術院校都設有西廚、西點、廚藝等相關的專業，實施三年制的全日制教學，以理論加實踐課程為主。這類院校主要針對*學歷的學生。畢業后，學校會統一幫助他們報名參加*西點師的考試。而且很多學校與當地的酒店、大型面包房等相關企業都有合作關系，部分學生畢業后可以直接到相關單位工作就業?！?國內全日制*和大專院校*和大專院校主要針對高中畢業生，在國內全日制的*或大專中，基本沒有獨立的廚藝或烹飪學校，僅有極少數學校設有西點專業，部分設有烹飪相關的專業，我們搜集了部分學校和相關專業給大家參考：· 哈爾濱商業*-旅游烹飪-烹飪與營養教育專業· 揚州*-旅游烹飪-烹飪與營養教育專業· 黃山-旅游-烹飪與營養教育專業· 四川旅游-烹飪-中西面點工藝專業· 上海旅游高等專科學校-酒店與烹飪-西餐工藝、烹調工藝與營養專業等而大家比較熟悉的新東方烹飪學校，屬于職業教育學校，對學歷沒有太多要求，在*各地設有分校和西點課程。其中，兩年制和三年制的長期專業，在完成課程后，學校會發畢業證書，且學生可以考取中?；虼髮W歷。另外，澳門地區的澳門旅游也設有與內地類似的、比較對口的廚藝管理專業，并頒發*教育部認可的學位證書，有興趣的小伙伴不妨參考一下~同樣的，澳門旅游的廚藝管理專業也不僅僅是針對西點師的。但校內擁有由學生自主經營的米其林推薦餐廳，學生能在讀書期間掌握不少實戰經驗。同時與當地的酒店、餐飲企業等都有一定的合作關系，在當地就業的機會較多。但不得不說，它的學費和住宿費用，比內地同等的院校要高不少，而且對語言的要求也比較高，大家可以根據個人情況來選擇。★ 國內中短期培訓機構國內比較多的是中短期的培訓機構，有為期數月的全日制課程，也有1周1-2次為期2-3個月左右的課程，其學習目的和獲得的資格證書也不同。下面以兩種常見的、不同定位的培訓學校為例，給大家參考。以上兩種課程畢業后均可獲得該培訓學校提供的法式西點師證書，但非*認可，如果學生學完想報考*西點師也可以跟學校溝通并申請。學校本身沒有提供與社會企業合作的相關職位，但學校在業內擁有較高名氣和較多資源，就業機會不少。另外這些課程也同樣適用于想創業的朋友。這類課程比較便于想報考*西點師的小伙伴們。一般課程結束后，學校會協助你報名參加考試，考試通過后能獲得*頒發的西點師技能證書，之后還可獲得*的補貼。比如上海地區的考生獲得證書后，*會提供至少60%的培訓補貼（不同地區的補貼情況不同，小伙伴們可以再查詢一下當地網站）。這類課程的學費比前幾種的都要少，但學習知識范圍相對有限，可以作為業余興趣愛好的系統培訓或入行的敲門磚之一。*認證的西點師等級考試前面提到的*認可的西點師等級證書，并不是針對純小白的，而是需要有一定經驗或要求的人才能報考。部分企業在招聘時，會對應征者有這類證書的硬性要求。而且即便企業沒有刻意強調，它也可以為你的面試加分，或者成為你日后工作中升職加薪的考量條件之一哦。大多數城市一般都設有考證地點和時間，以上海的初級西點師為例，每年有10次的統考機會，只要提前報名即可。但我們嘗試通過多種途徑查詢，也沒有找到個人直接報考的途徑，大多數人都是通過職業培訓機構或者相關企業統一報名的。這也是為什么建議大家如果想考證的話，*還是去專門的學校或機構學習一下的原因之一。除此之外，還有很多*的國內外培訓機構，也會為他們的學員提供機構頒發的證書。在下一篇內容中，我們會著重分享國外西點師的學習院校和培訓機構、西點師就業就會以及西點師的薪資等幾塊內容，感興趣的小伙伴可千萬別錯過咯~*聲明：以上內容中不含任何形式廣告，課程信息與圖片均來源于網絡

2.歐式西點學習

上海藝沁西點學校很不錯，我朋友在這學校里學習西點呢，而且他說西點全科班包括你說的歐點，現在還在搞什么暑期優惠活動，你*去實地考察一下，別人說的也只是表面的，你還是去看一下實質的東西為上策。

這些都是最近學員所關心的問題，希望能幫到您