傳統的可麗餅制作就是將面粉和成糊,然后倒在大圓盤的烤盤上烘烤出薄薄味道濃郁的可麗餅,后來進一步的發展又有了一些簡單的工具,直至今天可麗餅有著專門的機器和配料,在家就可以自己制作出可麗餅來吃。而在現在的法國仍然保持著傳統的可麗餅的制作和習俗,并且將2月2日這設定為可麗餅日,在這天你可以看到布列尼塔人們會跳著舞唱著歌并且在餐廳或是小酒館手拿著可麗餅,作為糧食慶豐收。可麗餅現在不僅有著專門的店制作售賣,還添加了各種口味奶油水果等,已經不是以前那種很單一的薄餅,并且杭州輕食調酒學校還教學生如何用可麗餅制作輕食調酒。就是將可麗餅一層一層的鋪均勻,并且涂抹奶油或是果醬乳酪等,上邊在裝飾一點水果不僅好吃而且好看。就是這種具有平民特色的輕食調酒,流傳到今日深受人們的喜愛。
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休閑茶點到正餐化的轉變
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