首先蛋糕烘焙的原材料花八門,相對的廠家同樣花八門,比如生產的奶油,黃油,糖粉,低筋粉等,各家產品的味道和特性都不同,所以需要著重知道原材料的味道,口感,是否含有添加劑,制作的時候會遇到什么問題,已經處理方法。

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