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圣誕樹面包的做法
用料
高筋面粉 200G
黃油 20G
雞蛋液 40G
糖 40G
干酵母 2.5G
鹽 2.5G
牛奶 90G
杏仁片 適量
圣誕樹面包的做法
1、準備好材料
2、除了鹽和黃油后放,其他材料揉至擴展階段后再繼續揉至出手套膜的狀態(鹽后放可以抑制酵母過快的發酵)
3、在溫暖度發酵至一倍大,我是在烤箱發酵一個小時,這個天太冷了,木有太陽。
4、分割面團兒,20G,35G,50G,60G各2個,與剩余的面團一起,滾圓并松弛15分鐘,請蓋上保鮮膜,冬天太干燥。
5、取其中一個面團,搟成圓形,稍稍的按扁檊一下就好了,用刮刀在面團上均分成6個印記。
6、切開成6個小三角形,注意不要切斷哦,后兩頭黏起來。
7、烤盤鋪上油紙,可以適當撒一層粉防黏。繼續二發,我也是烤箱進行噠,差不多一個小時。兩倍大的時候就可以烤啦!表面刷一層蛋液,隨意的放上杏仁片,180°,中層,10分鐘! 對于面包來說這樣的時間是不是超級省時啊!
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