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西點面包培訓機構提醒當制品即將放進烤爐時,爐溫應為西點面包該品種所要求的溫度。這樣制品才能得到更多更快的熱滲透,使西點面包時間縮短,成品質量較好,所以西點面包前烤爐需要預熱。西點面包培訓機構強調不同的烤爐預熱所需的時間不同,電熱式烘烤爐其溫度升到℃約需-分鐘。

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