*高端的蛋糕面包學校杭州港焙蛋糕面包培訓學校半年制蛋糕面包專業以培養全能蛋糕面包人才目標,培養學生熟練掌握和運用西式面點的蛋糕面包技術,熟知各類蛋糕面包的制作工藝流程,以及各種餅干派類冷熱蛋糕面包的制作方法。學生畢業后能勝任高級星級酒店大型連鎖西餅屋等的各類蛋糕面包工作,并能具備獨立開店策劃營銷策劃等能力。

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全面的就業和創業扶持政策,杭州【港焙】蛋糕面包學校與數千家企業簽訂了人才輸送協議,學員在報名時就簽訂就業協議,畢業入職星級酒店,免除學員就業的后顧之憂。另外,學校還為創業學員專門開設的創業輔導課程,有行業的創業老師對授課,提供站式的創業輔導服務。真正做到就業有支持,創業有幫扶。

全蛋打發前要先隔水加熱。因為全蛋打發比分蛋打發更難,只因蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性,所以用隔水加熱的方式提高溫度,可以減少雞蛋的表面張力,較容易打發。

全蛋加入砂糖隔水加熱時,要邊加熱邊攪拌。因為隔水加熱時只有打蛋盆底的部份接觸到熱水,也就受熱快,而中心部位的蛋液卻不能完好的受熱,只有通過攪拌才會讓其受熱均勻,不會造成加熱過度或不夠的情況。同時也可以讓砂糖更容易溶化。

全蛋海棉蛋糕面包的含糖量較戚風高很多,首先全蛋打發中,雞蛋中的砂糖含量越高,就越容易打發,打發好的蛋液氣泡也更穩定。再者全蛋法不能添加過多的液體,所以口感較戚風蛋糕面包要干澀,而砂糖的另功效是增加蛋糕面包的滋潤度,所以不能減少糖量,不然會造成失敗或是口感較差。

眾所周知,作為名蛋糕面包廚師是項大的工作,但實際工作中有許多細分,例如蛋糕面包,裱花,甚至只做面團,只是把水果放在蛋糕面包上。這些情況估計是初學者想不到的情況,幾乎大多數初學者會問,放水果我還需要學習嗎?我要學習蛋糕面包,所以需要找個可以烘烤和制作蛋糕面包的人,要不然這切的有什么意義?但這是現實。在蛋糕面包學校學到的經驗是全面的,但在現實世界中只會使用其中個。想象下,如果所有事情都個人從頭到尾做完會是怎樣?我有過個人在店里頂天的經歷,我做現烤,衣服沒有塊是干的,裱花估計也差不多,這樣的工作效率不高,不會有這樣的安排。有人問過我,其實不必要學這么多,要做什么再學什么。我只覺得這個人不適合做蛋糕面包師,不像做技術的人。誰知道今后自己會做到哪塊呢,技多不壓身的。

眾所周知,近年來有眾多*生紛紛投身到餐飲行業,受過高等教育的人群營銷能力強,通過整合線上線下營銷可以使店鋪更加紅火;而蛋糕面包培訓作為*畢業生開店的技術基礎,能夠使*生人群在日后開店時具備硬性實力,為日后積累客戶奠定基礎。

眾所周知,學習蛋糕面包需要大量的練習,而在練習的過程中,很多食物材料需要花費很多錢。許多學校在培訓過程中不提供食物材料,學生需要自己購買。這樣不僅花費了學生定的時間,而且在市場上也花了很多錢。在港焙港焙學校,所有的配料都包含在學費中,學生不用擔心。