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原料:雞蛋4個(gè),牛奶90克,紅茶包3個(gè),色拉油35克,白砂糖60克,檸檬汁幾滴,低筋面粉80克,(17cm中空模具)奶油:淡奶油150克,白砂糖12克,芋圓
步驟:1、紅茶包撕開倒入牛奶中,加熱煮開晾晾備用
2、加入牛奶和色拉油攪拌均勻
3、低筋面粉過(guò)篩攪拌均勻
4、蛋黃蛋清分離,蛋黃分次加入面糊中,一次攪拌均勻加入下一次
5、做好的紅茶蛋黃面糊放置備用
6、蛋清中滴入幾滴檸檬汁,分三次加入白砂糖打發(fā)至干性
7、取三分之打發(fā)好的蛋清到蛋黃面糊中
8、翻拌均勻后倒回剩下的蛋清面糊中
9、翻拌均勻即成戚風(fēng)蛋糕糊
10、倒入模具
11、預(yù)熱170度烤箱45分鐘
12、芋圓提前煮熟浸泡涼水備用
13、淡奶油加入白砂糖打發(fā)至不流動(dòng)狀態(tài)
14、將淡奶油擠在蛋糕上,放上芋圓即可
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