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布局首先要根據生日蛋糕的外形:圓形心形弧形方形異性等構造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現對象,因此蛋糕基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每一個局部都有一個小的外形和呼應,由局部組成整體就產生了大的外形,也就是整款蛋糕的造型,外形布局應講究曲直對比方圓結合虛實相生以及開合變化統一關系;一款蛋糕無論描繪的東西有多少,都要經過制作者精心調遣,形成一個組合關系;組合時,一方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥,對稱式就要兩者大小相同方式一樣為好;呼應式就以一靜一動一正一側由藏有露才好;但對比式就要一大一小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結構嚴謹。

目前,從蛋糕培訓機構的生源統計數據來看,初高中畢業的學生是目前學蛋糕的主力軍。當然,只要你熱愛蛋糕,具備一定的學習能力,任何年齡學習蛋糕技術都是可以的。

目前,有一些蛋糕培訓班有量身定做的課程,這些課程是按照你的蛋糕基礎而定制的,從簡單到專業逐漸提升,由于學員的基礎有差別,價格必然會不一樣。低基礎的情況下,需要學習比較多的內容,成本會提高;基礎好些,基礎牢固,但需要強化口語溝通能力,學習內容會少一部分,成本興許低些。這種量身定做的輔導班通常情況下會提供蛋糕基礎檢驗,知曉自己真正的蛋糕基礎。檢驗完畢以后,老師也會給你提供適合的學習建議。若是你感覺這個課程適合你,顧問老師會給你一個細致的學習計劃。

目前,我國蛋糕行業還處于剛剛起步階段,行業里的高素質、高技術的蛋糕人才還很短缺。故而,學蛋糕,也成了眾多初高中畢業女生的專業。為此,杭州【港焙】蛋糕學校特設一年制長期蛋糕全能專業,堅持以實踐操作為主,理論為輔的教學模式,結合市場行業發展流行前沿,學生通過基礎培訓、提升培訓與強化培訓個階段的學習,不但熟練掌握各式歐式、水果、藝術蛋糕制作、各式法式蛋糕、甜蛋糕類、各式漢堡、各式酥點和小蛋糕類制作,還精通酥點、泡芙、蛋撻、比薩、提拉米蘇等各式蛋蛋糕心以及創新蛋糕的制作。學生畢業后,可以成為精通蛋糕制作、懂經營、善管理并具備一定創業能力的專業人才。

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目前,很多喜歡蛋糕美食的人漸漸開始步入蛋糕的市場,自己去學習做蛋糕,那么需要怎么才能做好蛋糕呢,蛋糕培訓學費需要多少呢?

目前*已成為大的旅游接待國。在大城市,*飯店數已經達到400多萬家,但是高素質蛋糕師,面點蛋糕師的從業人員卻是屈指可數。一般蛋糕師,蛋糕師的工資基本在3500-10000元左右。技術精湛有特長的每月甚至高達15000元。因為蛋糕師,面點師的職業稀缺性,所以現今蛋糕房高薪族中的佼佼者。

目前市場上參與競爭的多是老牌企業,彼此競爭極其激烈,看似很殘酷,但是老牌企業之間同質化嚴重,空有競爭意識但創新不足,這種情形對創業者來講是一個千載難逢的機遇,一不小心就能創造出一個自己的品牌。