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咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上,屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹所結果實的種子,只因為形狀像豆子,所以稱為咖啡豆。氣候是咖啡種植的決定性因素,咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶,所以南北緯25度之間的地帶,一般稱為咖啡帶或咖啡區。不過,并非所有位于此區內的土地,都能培育出優良的咖啡樹。