花式冰咖啡“香吻”，這是一款肉桂風(fēng)味的飲品，使用了帶有肉桂與咖啡香氣的牛奶，肉桂濃郁的香氣會留下恰到好處的余味。將鮮奶油與焦糖醬汁放入調(diào)酒杯中，搖晃時不加冰塊，使鮮奶油的脂肪成分與空氣結(jié)合，從而形成極其細膩的口感，雖然口感輕盈，但焦糖醬汁會讓風(fēng)味更具深度。深圳哪里可以學(xué)咖啡？就來物語咖啡培訓(xùn)！
制作材料：
　　調(diào)味后的牛奶（牛奶500毫升、切碎的肉桂棒2根、咖啡豆適量） 150毫升
　　意式濃縮咖啡 25毫升
　　細砂糖 適量
　　鮮奶油（濃度38%） 45毫升
　　焦糖醬汁 1小匙
　　肉桂棒 適量
　　咖啡豆 適量
制作方法：
　　1.將切碎的肉桂棒和咖啡放到牛奶中，放在真空袋里靜置一個晚上備用。
　　2.在萃取的意式濃縮咖啡中加入細砂糖，攪拌均勻，然后倒入玻璃杯中。
　　3.將用濾網(wǎng)過濾浸漬過的牛奶倒入拉花杯。
　　4.用蒸汽小心地打奶泡，打至均勻后倒入杯中，當(dāng)意式濃縮咖啡與牛奶的溫差較小時即會融為一體。
　　5.將鮮奶油與焦糖醬汁倒入調(diào)酒杯中。制作焦糖醬汁時，要以想調(diào)配的飲料為基礎(chǔ)來調(diào)整苦味及濃度。
　　6.搖勻時不加入冰塊，以使鮮奶油中含入空氣，輕輕地注入杯中，*擺上浸漬過的肉桂棒與咖啡豆即可。
由于焦糖醬汁是一種個性強烈、風(fēng)格獨特的素材，因此用于花式咖啡中時，不要因失敗而氣餒。已經(jīng)浸漬過肉桂的牛奶不容易含入空氣，所以打發(fā)奶泡時要謹(jǐn)慎。為了避免牛奶的溫度造成肉桂的香氣散逸，溫?zé)釙r請以50°C左右為標(biāo)準(zhǔn)。除了肉桂外，也可以使用紅茶茶葉，以享受不同的口味。

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