香香脆脆的曲奇,加了芒果干更加好吃了。簡單易上手。
黃油125克,低筋面粉200克,糖粉65克, 芒果干 85克,全脂奶粉10克, 常溫雞蛋 1個(去掉殼約35克)
新手必做的芒果曲奇餅干的做法
步驟1:準備好所有的食材,芒果干切丁備用。
步驟2:黃油切小塊,放打蛋盆里面室溫軟化,軟化到可以用手指輕輕的戳一個小洞。
步驟3:軟化好的黃油把糖粉加進去。
步驟4:用刮刀輕輕把糖粉和黃油拌均勻。以免等會兒用電動打蛋器打發的時候糖粉會飛出來。
步驟5:電動打蛋器一檔把黃油和糖粉混合均勻。加一半的雞蛋液,用電動打蛋器一檔把雞蛋跟黃油混合(混合到雞蛋液被黃油吸收看不見。)
步驟6:再加入剩下的一半蛋液。
步驟7:用電動打蛋器把蛋液和黃油用一檔混合均勻。
步驟8:過篩,加入低筋面粉和全脂奶粉,用刮刀翻拌均勻。
步驟9:加入切小丁的芒果干,帶手套把它們混合均勻。
步驟10:把面團放在鋪好的油紙上。
步驟11:利用手把它們整理成圓形。也可以整理成正方形,隨自己的喜好。把整好形的面團放冰箱冷凍兩小時以上。要凍硬。
步驟12:冷凍硬的曲奇面團取出來。用刀切成約25px厚的曲奇面片。
步驟13:放入預熱好的烤箱上下火170°,烘烤20分鐘。步驟14:烘烤時間到就可以出爐啦!
步驟15:把烘烤好的曲奇餅干放烤網上涼晾。步驟17:有個小饞貓已經迫不及待的要吃啦!

雞蛋必須用常溫的。在加入蛋液的時候要分多次加入。每加一次都要被黃油完全吸收才可以加第二次。以免出現油水分離的現象。






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