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      奶油蛋糕怎么做視頻教程,【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕,做法簡單

      日期:2021-05-31 12:45:48     瀏覽:363    來源:西點烘焙
      核心提示:西點烘焙入門門檻低人人都可以學習,但是要做出精品就需要不斷的學習,在本文中介紹到奶油蛋糕怎么做視頻教程,教您如何成為西點大師。1.【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕,做法簡單  教你在家自制奶油蛋糕,松軟

      西點烘焙入門門檻低人人都可以學習,但是要做出精品就需要不斷的學習,在本文中介紹到奶油蛋糕怎么做視頻教程,教您如何成為西點大師。

      1.【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕,做法簡單

        教你在家自制奶油蛋糕,松軟細膩,做法簡單,當早餐又當下午茶!  有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕,反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配,蛋糕的柔軟配上奶油的細膩,口感超級好。每當到了春天,人對甜食都有一種莫名的渴望,這款奶油蛋糕可以滿足你。   美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西點  奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶,百吃不厭;在下午的時候,配上一杯咖啡,休閑愜意!奶油蛋糕的做法非常簡單,好吃又有營養。如果喜歡吃水果的,還可以在上面加一些水果,這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友,一定不要錯過這一款。下面,我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法,大家趕快來學習一下吧!   【奶油蛋糕】  食材準備:雞蛋5個、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。  做法步驟:  1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中,備用。蛋黃中加入牛奶和食用油,用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡,在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態,即可。   2、取1/3的蛋白加入蛋黃中,翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌;將1/3的蛋白再加入到蛋黃中,還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩余蛋白中,還是用同樣的手法進行翻拌。   3、烤盤中墊上一層油紙,把翻拌好的蛋糊倒進去,抹均勻。輕輕的震動,震出里面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱,將烤盤放到烤箱的中層,上下火155度烤30分鐘。等到烤好之后,倒扣案板,進行切片。   4、將淡奶油放到盆中,用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋里面,一層蛋糕一層奶油,一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。   小貼士:我切的是長方形的,大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考,大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾,比如說:草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌,這樣會消沫!   喜歡我的文章,請點贊,收藏,轉發,不知道要吃什么的時候,就來找我,我每天都會給大家帶來*吃的美食菜譜,如果你有好的美食菜譜,可以在評論區留言,分享給更多的人。  結語:學烘焙一銀河天幕

      2.蛋糕烘焙/零失敗奶油打發教程

      【注意事項】淡奶油的購買:淡奶油的乳脂含量越高,就越容易打發,建議購買乳脂含量35%以上的淡奶油用于打發。如果你一直打發不起來,可以看看自己的奶油乳脂含量是不是太低了,雀巢什么的就真心不要再用了。淡奶油的儲存:1、絕大部分的淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內,注意不要放在冰箱最里面,貼著冰箱內壁可能會把淡奶油凍傷,也千萬不能冷凍!!!2、淡奶油在開封之后需要盡快放回冰箱冷藏。由于動物性淡奶油的特殊性質,一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存,且注明了開封后*在3-7天內使用完。但是,大部分淡奶油是1升裝的,對一般家庭來說,很難在規定日期內使用完,所以在這我再告訴你們一個延長開封淡奶油儲存時間的小秘訣:? 淡奶油開封時,折起一個小角,用酒精棉球擦拭消毒;? 剪開一個很小的孔,把奶油擠出來;? 把剩下的淡奶油包裝擠一下,排出里面的空氣,用酒精棉球擦拭這個小孔周邊;? 用錫紙包好剪開的小孔,夾上密封夾(*再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油),放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。這個方法的重點是消毒+密封。按照這個方法來處理淡奶油,一般可以保存大半個月到一個月不變質。不過大家還是需要盡快使用完畢哈,不然就購買小盒的淡奶油吧。淡奶油的打發:1、 淡奶油在打發時狀態的變化是比較突然的。在前面一兩分鐘它可能都是流動性很強的液體狀,但到達某個點時,它就會突然變稠,并且狀態就開始變化得非常快了,用電動打蛋器的話每幾秒、十幾秒就可能就會變個狀態。所以我建議大家在使用電動打蛋器打發淡奶油時始終保持低速,或者先中速,在6分發后轉低速,不然的話一不注意就會打過的。當然,你也可以在6分發后換成手動打蛋器來打發,比較好控制。2、 如果想從頭到尾都用手動打蛋器的話,墊冰水、使用乳脂含量高的淡奶油、少量淡奶油配上大盆和根數多的打蛋器就會是最省時省力的做法。

      通過以上的知識點:【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕,做法簡單,蛋糕烘焙/零失敗奶油打發教程??,只要你能融匯貫通想要成為優秀的西點師傅也不是太大的問題。

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