酸包菜炒粉皮

    材料：

    自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

    制法：

    1、將包菜洗凈瀝干水分，一開四，放入冷開水里，以浸蓋包菜為準，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

    2、將粉皮飛水，并用冷水沖洗，以免其粘成團。

    3、鍋內放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

    4、*放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。

    特點：酸中帶辣，酸包菜質地軟糯，鮮香味美。