面包蛋糕培訓機構大概學費多少?現今*烘焙業正處于快速發展的階段,年均增長率超過10%,市場份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產生興趣,可見潛力十足。無論你是初高中畢業,正在迷茫的擇校生,還是面對就業問題苦惱的上班族,或者是心懷創業夢想的開創者,投身入烘焙行業都是一個較為明智的選擇。
如果你是想自己開一家綜合類的店面,建議學習1-2年西點專業,內容會比較全面具體,你學得多,你做的就會更多。開店的時候,你的產品也就更多,這樣的話,讓用戶的選擇越多,他就會更愿意到你那里來買。如果是開一家品種相對固定的甜品店,可以考慮學習三個月西點創業全能班,課程還包含了開店指導,對你開店創業也有幫助。
焙極熊被大眾所認可的就是,蛋糕是"甜蜜"的象征,甜蜜不光是體現在味道里面,也是體現了一種滿滿的愛意和儀式感,人類都是視覺動物,看見美好的風景總是會贊美,心情自然而然也就會變得愉悅起來,而且這么香甜的奶油味道是很讓人心情愉悅的,所以學習蛋糕烘焙每天都浸泡在甜蜜當中,的確是一件很美好的事情呢,所以不管是從環境還是職業來說,蛋糕烘焙都是很好的一個選擇。
面包蛋糕培訓機構大概學費多少?以前對于焙極從蛋糕烘焙這方面的需求可能只存在節日需求或者有重要的日子會有需要,但是現在已經成了生活中不可或缺的事物,很受男女老少的歡迎烘培甜品蛋糕在過去可能并不是大家喜歡的食物,但是在現如今卻被絕大多數年輕人喜歡和推崇,這意味著在未來食品市場中甜品蛋糕有很大的市場潛力和利潤。根據市場而言,學習烘焙這方面是非常有前景的,畢竟食物是任何人都無法抗拒的東西。
用料
| 湯種 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 水 | 50克 |
| 主面團 | |
| 高筋面粉 | 385克 |
| 糖 | 38克 |
| 鹽 | 5.5克 |
| 即發干酵母 | 4克 |
| 鮮奶 | 175克 |
| 煉乳 | 20克 |
| 水 | 56克 |
| 黃油 | 45克 |
| 餡料 | |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 甘栗仁 | 適量 |
| 巧克力糊(表面用) | |
| 可可粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 水 | 50克 |
蘑菇豆沙包的做法
湯種:將水煮沸,稱出所需重量,倒入高筋粉中混和均勻,放涼后放入冰箱密封冷藏一晚,第二天使用。
將除黃油以外的主面團材料混和,加入湯種,攪拌至擴展階段,加入黃油,繼續攪拌至完全階段。
將面團整理平整放入發酵盒中,室溫(25-28℃)下進行基礎發酵。
發至原體積的2-2.5倍大。
將面團平均分成16份,約50克/個,滾圓后松弛20分鐘。
餡料:豆沙餡稱出46克/個,再加入一個甘栗仁,揉圓待用,共做16個。
巧克力糊:將可可粉、低筋面粉和水混和均勻,待用。
松弛好的面團搟成圓形。
放入豆沙甘栗餡。
包好并捏緊收口。
將面團擺放在烤盤上。
表面薄涂一層巧克力糊。
將面團放在溫暖濕潤(32℃)的環境中進行后發酵。
后發酵結束,放入預熱好的烤箱中層,上、下火180℃烘烤15分鐘。
小貼士
2.因餡料中含有水分,烘烤后上方出現空洞,屬正常現象。水分越多,空洞越大。這里用的豆沙餡我特意做成水份比較少的,所以空洞較小。
3.包餡收口時一次性捏牢就好,不要反反復復捏,否則會導致面團不斷向底部集中,烤出來的面包上皮很薄底部很厚。
