一般蛋糕學費要多少錢?著西點行業的發展,很多的年輕人選擇西點來作為自己的職業,那么西點專業的優勢有哪些呢,接下來,我們可以分析一下,首先可以提高一個人的品味,其次是需求大,西點的主要消費群體是年輕人,年輕人消費力強,有良好的工作環境,廚房不像中餐那樣凌亂,而且西點師的工資高,平均在8千以上,這些都是優勢。拋開配方深究技法,要保持一種"一直在學習"的心態,很多焙極熊,烘焙愛好者以為有了配方就覺得沒問題了,不懂配方的平衡和原料、以及食材口味變化的關系,配方依賴并不是西點師應有的狀態,對于的西點師來說,配方只是個參考書,好的產品是需要依靠技法做出來的,需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么,每一種食材的關系和口感是如何變化的
一個好的烘培師需要那些職業素養?一個好的行為習慣,參加過烘培培訓的小伙伴們一定知道,好的行為習慣代表了自己從事這個職業的態度,對于烘培師來說是至關重要的,還有就是責任心,不單單是你所做出來的作品是否完美,還有在你制作點心的過程中是不是盡心盡力,責任心對于一個烘培師來講是必須必備 職業素養,現在很多人把烘培這個職業當作一個謀生的一個手段,在學習過程中遇到一點挫折就放棄,然而一個好的烘培師會把這個職業看作是自己畢生的追求。烘培這個行業也是炙手可熱
其實只要是焙hi熊專業的培訓學校,哪怕你只學習兩三天,也會讓你學習到所有的課程內容并且教會。你要是把西點烘培作為自己的興趣愛好的,學會后想在家里做給自己的家人或者朋友吃的話,那就可以選擇短期學習西點的課程,反之,如果你要把西點烘培作為自己的職業的話,那么短期西點培訓就不太適合你,所以說想要自己創業的話,還是選擇長期的烘培培訓課程,這樣就會有很多的練習學習機會,對以后的事業有所發展。烘培西點也不能僅限于幾種西點,也要自己開發創新出新的特色。
| 黃油 | 115克 |
| 白砂糖或糖粉 | 85克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 香草精 | 適量 |
| 普通面粉 | 225克 |
糖霜、翻糖餅干底的做法
將黃油室溫軟化,和白砂糖放在一起,用打蛋器打散至蓬松的狀態。這步如果打的不充分,后可能導致有糖的顆粒感。
加入全蛋液,使其和黃油白糖充分混合。
倒入適量香草精或其他自己喜歡的口味,攪拌均勻。
倒入篩好的面粉(普通面粉即可),混合均勻。本人喜歡戴個一次性手套,用手混合均勻,好喜歡手和面團親密接觸的感覺!后成型的面團不需要放冰箱就完全不黏手不粘搟面杖也不粘案板!
烤箱預熱170~180度,用搟面杖把面團搟開(建議撒一些粉在面板上和搟面杖上,方便切割之后轉移。),用合適的模具切割,放入烤盤。中層烘烤10分鐘看到底部微微有點發黃就可以了。我的烤箱很大個,小烤箱建議先烤8分鐘看看,再根據情況決定時間。
小貼士
2.面團不會粘手好操作,切割容易;
3.用不完的面團可以密封冷藏,用之前記得回溫,否則會很硬;
