戚風蛋糕的用料
雞蛋3個,低筋粉45g,砂糖40g,水24g,玉米油24g,肉桂粉8g,紅糖適量
戚風蛋糕的做法
步驟1:蛋黃 玉米油 水混合 攪拌均勻
步驟2:篩入低粉 肉桂粉
步驟3:篩入粉類 攪拌均勻
步驟4:蛋清加幾點白醋 糖分三次加入
步驟5:打發成小尖勾狀
步驟6:三分之一的蛋白加入蛋黃面糊中 翻拌均勻
步驟7:再將全部的面糊 倒入蛋白中,翻拌均勻
步驟8:將一般的面糊倒入模具,撒上適量的紅糖,再將剩下的面糊到入模具 蓋到紅糖
步驟9:烤箱先預約 150度 烤30分鐘