蛋糕行業在當代的立根之本是什么呢?近幾年,蛋糕行業以平均每年10%的速度迅速崛起,行業發展前景更廣闊。行業內,無論你是在蛋糕坊還是在星級酒店工作,一般蛋糕師的年薪在6萬左右,而技術比較嫻熟且有技師職稱的蛋糕師年薪基本上在10萬元以上,因此,蛋糕師的個人發展空間都十分可觀。那么蛋糕行業,蛋糕行業的立根之本是什么呢?

,提倡回歸自然。在歐美各國科技發達、生活寶貴的現狀下,人們不得不對食物進行重新審視,由于蛋糕已經從其穩居主食的地位日漸下降,當回歸自然之風吹向蛋糕行業時,人們再次用生物發酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統蛋糕,至于用較古老的酸面種發酵方法制成的蛋糕,則越來越受到中產階層人士的青睞。

第二,提倡天然保健食品。蛋糕制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,以求蛋糕款式多,營養價值高,食后健康。全麥蛋糕、黑麥蛋糕,過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄,如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。

第三,提倡出售新鮮蛋糕。多個世紀以來所追求的"白蛋糕"逐漸失寵,那些投放在超級市場內、標榜衛生、全機械操作而成的蛋糕,失去了吸引力,而出售新鮮蛋糕的小店又開始林立在城市中。

以上就是我想要介紹的全部內容了,相信通過我的介紹,大家對蛋糕行業在當代需要的立根之本有了一定的了解。