以草莓為主要原料制作的飲料,無論是大品牌喜茶的主打芝芝莓莓,還是其他自創品牌的小店草莓飲品,在奶茶店里一直倍受消費者歡迎。然而草莓有一個缺點,季節短,且保存時間短,讓許多飲品店很頭疼,單純用果醬來做產品味道不夠好,所以如何把新鮮草莓做成易保存的半成品,成為許多飲品店研究的方向,今天開店大師小編給你介紹一下coco草莓醬的制作方法(方法僅供參考,不代表coco原配方),無論是個人在家自制,還是茶飲店自制草莓醬都可以,方法簡單,人人學會。
準備材料
鮮草莓1000g、白砂糖100g、檸檬汁適量
制作方法
1、仔細地清洗草莓
草莓去蒂去葉后進行清洗,可用適量食用鹽或面粉擦拭以除去農藥殘留。
2、放入檸檬擠汁
洗完后,把草莓切成小塊,倒入鍋里,再擠適量的黃檸汁以提鮮,攪拌均勻后腌制10分鐘左右。
3、加入白砂糖
用檸檬汁腌制10分鐘后,加入100g白砂糖,攪拌均勻,使白砂糖和草莓充分混合,準備開火煮。
4、熬煮
以電磁爐開機600w開始煮制,不能以大火煮制,在熬制草莓時會出大量汁液,中間要進行攪拌,防止粘鍋,熬到水分慢慢變干,變成粘稠的草莓醬,大概總用時8分鐘左右,具體要根據草莓醬的粘稠程度來調節。
5、草莓醬的成品
煮沸過的草莓醬不含任何添加劑,倒入干凈的容器中放涼后即可放入冰箱密封冷藏,密封保鮮非常重要,保鮮不好會變質,所以要多加小心。
天然無添加自制果醬是產品宣傳中的一大亮點,茶飲店可以將這些亮點加以推廣,充分利用產品的特色做好宣傳;如果想做其他口味的果醬也可以按照這種方式來熬,但并非所有的果醬都能做到,而且并非一成不變。
