超級簡單的提拉米蘇(無吉利丁 淡奶油)

Tiramisu是你曾經喜歡的甜品 雖然很久沒吃了 但還是希望有天能親手做給你??正好恰逢春節 心血來潮做了個傳統意式提拉米蘇 很簡單 一次就成功了!!因為不是很喜歡甜 所以只放了30g白糖#用美食說愛你

 淡奶油的用料

馬斯卡彭尼芝士 250g,綿白糖30克,可可粉適量, 濃咖啡 300毫升,朗姆酒50毫升,手指餅干一包,雞蛋4個

 淡奶油的做法

步驟1:準備好所有材料 咖啡要提前做好 放涼 有咖啡機的可以雙倍濃縮?涼水 速溶濃咖啡應該也可以

 步驟2:分離蛋清和蛋黃 在蛋黃中加入20g白糖 攪打蛋黃直至完全融化 緊接著把馬斯卡彭芝士分三次均勻加入蛋黃液中(忘拍了)記住??一定要攪打均勻 不能有任何顆粒物(這一步比較累手)攪打均勻好之后在蛋黃中加入30ml朗姆酒

 步驟3:在蛋清中加入10g糖 打發至濕性發泡(像圖中這樣) 建議用電動打蛋器 不然可太累了

 步驟4:混合打發蛋清和蛋黃芝士液 用手動打蛋器慢慢攪拌 攪勻

 步驟5:在濃咖啡中加入20ml朗姆酒 首先 手指餅干兩面沾濕(一定要輕沾??)咖啡后放入容器中;接著鋪上一層芝士液 因為我放了三層的餅干 所以這一步的芝士液加入總量的1/3就行

 步驟6:后大概是這個樣子(忘拍了所以找張別人的圖)放入冰箱冷藏室冷藏8小時以上

 步驟7:成品

 步驟8:冷藏完取出 撒上可可粉 就可以開吃啦～～

 步驟9:～～～

 淡奶油的烘焙技巧

如果不能接受生食雞蛋 可蛋黃隔水加熱到65度 便能起到殺菌作用;馬斯卡彭芝士是必須的;朗姆酒可以用其他酒代替(酒也有殺菌蛋黃的作用)