西點黃油餅干的制作過程

 用料

 黃油 235g

低筋面粉 450g

雞蛋 1個

糖粉 80g

細砂糖 100g

牛奶 60g

玉米淀粉 30g

鹽 10g

 步驟1

 黃油切成小塊放在料理盆室溫軟化

 步驟2

 黃油室溫軟化,用打蛋器稍微打發一下

 步驟3

 加入一整顆雞蛋繼續打發至完成混合

 步驟4

 加入糖粉和鹽繼續打發打至看不見糖粉

 再加入細砂糖再繼續打發至糖和黃油融合

 步驟5

 加入牛奶,牛奶要分三次加入

 步驟6

 打發至完全混合,黃油明顯澎發,貼在盆壁上的黃金呈現習毛狀

 步驟7

 低粉和淀粉混合抓勻一次性加入黃油中

 用刮刀按壓成團

 步驟8

 裝入裱花袋中

 步驟9

 均勻的擠在烤盤上

 步驟10

 送進事先160度10分鐘預熱好的風爐中再次調至140度20分鐘

 步驟11

 烤好的餅干上色得均勻