西點黃油餅干的制作過程

 用料

 黃油 235g

低筋面粉 450g

雞蛋 1個

糖粉 80g

細砂糖 100g

牛奶 60g

玉米淀粉 30g

鹽 10g

 步驟1

 黃油切成小塊放在料理盆室溫軟化

 步驟2

 黃油室溫軟化,用打蛋器稍微打發(fā)一下

 步驟3

 加入一整顆雞蛋繼續(xù)打發(fā)至完成混合

 步驟4

 加入糖粉和鹽繼續(xù)打發(fā)打至看不見糖粉

 再加入細砂糖再繼續(xù)打發(fā)至糖和黃油融合

 步驟5

 加入牛奶,牛奶要分三次加入

 步驟6

 打發(fā)至完全混合,黃油明顯澎發(fā),貼在盆壁上的黃金呈現(xiàn)習(xí)毛狀

 步驟7

 低粉和淀粉混合抓勻一次性加入黃油中

 用刮刀按壓成團

 步驟8

 裝入裱花袋中

 步驟9

 均勻的擠在烤盤上

 步驟10

 送進事先160度10分鐘預(yù)熱好的風(fēng)爐中再次調(diào)至140度20分鐘

 步驟11

 烤好的餅干上色得均勻