學習蛋糕累嗎?有前途嗎?但與眾多的技術相比較,蛋糕師的工作是相對輕松愉悅的。隨著人們生活的提高,對飲食的要求大幅提升,而蛋糕的精美,美味,健康,衛生等優勢得到眾多民眾的認可,也越來越多人開始去報名學習蛋糕培訓學校。
那么,學習蛋糕累嗎?有前途嗎?
蛋糕的發展現狀?
1.?蛋糕行業市場規模及發展速度?
蛋糕食品屬于西方家庭的主食,在歐美市場已經過數百年的發展,進入*市場是在上世紀80年代。雖然*蛋糕行業起步較晚,人均消費量遠小于西方,但隨著人們生活水平的逐步提高,蛋糕食品越來越受到年輕一代消費者的青睞。除了作為中式早餐的替代,午餐、下午茶等也開始有了蛋糕食品的身影。近幾年來,我國蛋糕食品行業總規模穩步增長。2011年,我國蛋糕食品行業市場規模為1654.71億元,到了2015年,市場規模已達到了2704.1億元,近五年的行業增長速度均在10%以上。
2.?行業競爭格局?
由于蛋糕行業進入門檻較低,從國際連鎖品牌到地方性小手工作坊,都在這行里分一杯羹。為此,行業處于充分自由競爭狀態,行業集中度較低,年收入在10億元以上的品牌企業少之又少。從蛋糕食品連鎖門店的角度來看,國內市場參與主體主要有三類:一類是內資跨區域連鎖品牌,第二類是外資成熟品牌,第三類是大量地方不*品牌。
