【初級中式烹調師證在哪里報考】初級中式烹調師資格證書是*技術人員目錄的一部分。可通過*技能人員鑒定證書網絡查詢系統(tǒng)官方網站(http://zscx.osta.org.cn)申請。你可以在當?shù)貏趧雍蜕鐣Ｕ?、職業(yè)技能鑒定中心或相關的烹飪學校報名。

中式烹調的學習內容

餐飲業(yè)基礎知識、膳食營養(yǎng)與衛(wèi)生、中餐烹飪基本技能培訓、烹飪原料與加工技術知識、安全生產與廚房管理、中餐烹飪技巧、涼菜制備與食品雕刻、中餐熱菜制作技巧、實用烹飪美學、烹飪英語、餐飲服務技能培訓、食品安全法、地方名菜實訓、*涼菜實務培訓、餐飲行業(yè)經營管理與成本核算、*廚師認證指導等。

中式烹調的概念

1. 烹飪:指烹飪,是利用各種加熱方法,使烹飪原料由生變成熟,形成具有一定顏色、形狀和質地的菜肴的過程。主要的烹調方法有水烹調、蒸汽烹調、油烹調、電磁波烹調、固體烹調等烹調方法。

2. 勾兌:勾兌是指用各種烹飪調味料和不同的勾兌方法,使菜肴產生一定的風味、香氣和顏色的過程。主要的制作方法有調味、調味、調色等。

3. 烹飪:烹飪是將加工和準備好的烹飪材料通過烹飪和混合變成菜肴的過程。從狹義上講,烹飪只指烹飪過程中對菜肴的準備和調配。從廣義上講,烹飪是指制作菜肴的方法和程序,即烹飪技術。

中式烹調的報名條件

取得本職業(yè)初級證書,連續(xù)從事本職業(yè)3年以上,完成本職業(yè)中級正規(guī)培訓達到規(guī)定的標準學時,取得結業(yè)(畢業(yè))證書。

2)取得本職業(yè)初級證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)具有本職業(yè)中等職業(yè)學校以上畢業(yè)證書,經勞動保障行政*審核認可,培養(yǎng)目標為中級技能。

中式烹調師是什么職業(yè)

*廚師是指運用煎、炒、燉、深炸、上釉、快煎、炒、蒸、燉、煮等各種烹飪技術,根據(jù)成品菜的要求加工烹飪原料、調味料和輔料,制作*菜的人。練習者需要有靈活的手指和手臂,敏感的感官,如色、味、嗅,以及強烈的體形感。要有正確選材、加工水產品、將食物雕刻成不同形狀、合理配色、布置配盤的能力。"*廚師"有5個級別,分別是:5級/初級工人、4級/中級工人、3級/高級工人、2級/技師、1級/高級技師。

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