當你站在初 中畢業(yè)的人生路口,懷揣著對未來的憧憬與期待,準備開啟一段嶄新的學習旅程時,專業(yè)的選擇無疑是至關重要的一步。云南旅游職業(yè)學 院的五年一貫制大專項目,以其豐富多樣的專業(yè)設置,為你提供了廣闊的發(fā)展空間。這些專業(yè)猶如璀璨星辰,照亮你前行的道路,助力你在不同領域綻放光彩。接下來,讓我們一同深入探尋學 院的專業(yè)世界,為你的未來發(fā)展找到精 準的方向。

中西面點工藝專業(yè)

培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會主義核心價值觀,德智體美勞全面發(fā)展,具有一定的科學文化水平,良好的人文素養(yǎng)、科學素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,掌握本專業(yè)知識和技術技能,面向餐飲行業(yè)的中式面點師、西式面點師等崗位群,能夠從事面點原料采購、配料、加工、中西面點制作、營養(yǎng)配餐、廚房運行管理等工作的高素質(zhì)技術技能人才。

主修課程:中西面點工藝專業(yè)依托云南省第 三批現(xiàn)代學徒制試點項目發(fā)展,輻射本專業(yè)群其他配套專業(yè),通過多元化教學模式,做到人才培養(yǎng)與行業(yè)實際需求接軌。(1)專業(yè)基礎課程包括:中外飲食文化、餐飲美學基礎、中西面點制作基礎、中西式烹調(diào)基礎、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制等。(2)專業(yè)核心課程包括:中西面點原料、中式面點工藝、西式面點工藝、地方風味面點工藝等。(3)專業(yè)拓展課程包括:主題甜品臺設計與制作、咖啡文化與制作、面塑與糖藝、亞洲菜制作、火鍋制作等。

就業(yè)方向及崗位:中西面點工藝主要研究中式面點制作及西式面點制作等方面基本知識和技能進行中西面點制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。例如:蛋撻、面包等西點制作,杏仁酥等中式糕點的加工與研制,中西面點的研發(fā)與銷售等。主要崗位( 群 )或技術領域是面點制作、廚房運行等。

高速鐵路*,與招生辦老師溝通交流,他們將為你提供專業(yè)且詳盡的解答,助力你精 準選擇專業(yè),順利開啟在云南旅游職業(yè)學 院的求學征程,在這片知識的沃土里茁壯成長,實現(xiàn)自己的夢想與抱負。