【食品檢驗(yàn)員證去哪里考】食品檢驗(yàn)員證的檢驗(yàn)地點(diǎn)主要設(shè)在當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)監(jiān)局、食品藥品檢驗(yàn)所或食品藥品監(jiān)督管理總局等相關(guān)機(jī)構(gòu)。專門的食品安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也提供課程和認(rèn)證考試。想了解更多信息,可以在網(wǎng)上搜索培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或咨詢當(dāng)?shù)氐穆殬I(yè)培訓(xùn)中心。

食品檢驗(yàn)的采集原則

應(yīng)采集具有典型特征的樣品,盡量采集含毒物或摻假*多的部位。簡(jiǎn)單混合后不可能取樣。采樣后,采集的食品樣品應(yīng)裝入適當(dāng)?shù)娜萜?密封,貼標(biāo)簽,并帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析。采樣容器應(yīng)密閉、清潔、干燥、無異味。對(duì)于一些不穩(wěn)定的待測(cè)組分,采樣后立即加入相應(yīng)的試劑并重新密封,不影響檢測(cè)。食品樣品所需樣本量通常根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目、分析方法以及待檢測(cè)食品樣品的均勻性來確定。采集的數(shù)量應(yīng)能反映食品衛(wèi)生質(zhì)量,符合檢驗(yàn)項(xiàng)目的樣品要求。一般散裝食品樣品至少采集1.5公斤,分為三部分進(jìn)行檢驗(yàn)、復(fù)檢和參考或仲裁。如果在標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法中規(guī)定了樣品數(shù)量,則應(yīng)按要求采集。

食品檢驗(yàn)的技術(shù)

ATP存在于活微生物中,其組成穩(wěn)定。通過檢測(cè)ATP濃度,可以計(jì)算和估計(jì)活菌數(shù)量。使用發(fā)光分光光度計(jì)檢測(cè)熒光素酶并確定熒光強(qiáng)度,通過ATP的濃度值及其線性關(guān)系得到ATP含量值,從而確定樣品中ATP的組成。ATP生物發(fā)光法可用于檢測(cè)大量食物中的真菌感染。在歐美,自動(dòng)ATP微生物熒光技術(shù)廣泛應(yīng)用于乳品行業(yè),可檢測(cè)UHT乳制品的活菌數(shù),并對(duì)設(shè)備清潔度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

食品檢驗(yàn)的指標(biāo)

霉菌和酵母菌超標(biāo)的原因可能是加工所用原料受到污染,也可能是流通過程中采樣的霉菌和酵母菌超標(biāo),后者是儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件控制不當(dāng)造成的。霉菌和酵母在自然界中很常見。霉菌會(huì)使食物變質(zhì),破壞食物的色、香、味,降低食物的食用價(jià)值。

食品檢驗(yàn)的改善措施

為了促進(jìn)食品檢測(cè)體系的全面發(fā)展,需要建立和完善食品檢測(cè)機(jī)制,優(yōu)化食品檢測(cè)配置。各地食品安全*要建立競(jìng)爭(zhēng)、公平的食品檢測(cè)市場(chǎng),降低民間中介資本進(jìn)入食品檢測(cè)市場(chǎng)的門檻,鼓勵(lì)和幫助民間中介食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)入食品檢測(cè)市場(chǎng)。

民間中介食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的參與,不僅可以促進(jìn)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展,還可以為食品企業(yè)提供檢測(cè)技術(shù)支持。相關(guān)**還應(yīng)建立食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果信息共享平臺(tái)。通過該平臺(tái),各檢測(cè)*可以瀏覽食品檢測(cè)信息,有效避免了重復(fù)食品檢測(cè)的發(fā)生,提高了檢測(cè)效率。

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