作為半發酵茶的大紅袍的洞藏并不僅僅是"藏",更為重要的是定期的"焙制",依據獨特工藝流程的定期焙制不僅保存了大紅袍固有的生物成分及礦物的活性,而且了大紅袍茶品中的活性值。此外,老記大紅袍的洞藏工藝保持了生物成分的,而且在活性方面有良性變化,從而說明了洞藏工藝的科學性。與此同時,焙制和洞藏的雙重使得大紅袍的口感益感醇厚而不失清香。
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專業知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經營、顧客服務、策略等。

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蜂蜜放入水中,蜂蜜依然是蜂蜜,水依然是水。習茶練習技法,如同要將這看得見的蜂蜜,不斷的攪拌,讓它慢慢融入水中。蜂蜜尚未完全融入水中的時候,見者會說:這是一杯加蜜的水。就像別人評價習茶者泡茶很專業,因為他泡茶的,有很鮮明的技術痕跡。

一把陳壺,裝上二月的新綠,歲月的爐火,烹煮生涯,日子在茶中,過得波瀾不驚。桃花釀酒,春水煎茶,多么詩意,多么風雅。我真的不忍心告訴你,我人生的杯盞里,淌著的永遠是一杯無味的白水。

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