豬雜粥、魚片粥、雞肉粥、艇仔粥、及弟粥、

皮蛋瘦肉粥。特點:（粥味濃郁、肉料鮮滑）。

(二) 拉腸粉:牛肉腸、豬肉腸、豬肝腸、豬腰腸、

    雞蛋腸、魚片腸、叉燒腸、蝦米腸、鮮蝦腸、

    黃金腸、鴛鴦腸。特點:(色白爽滑、味鮮肉嫩)

(1)肉料及米的腌制等煲粥

全套過程步聚。

(2)拉腸粉磨米漿技術、肉料腌

制及豉油汁配制，用布拉腸粉及格拉腸粉兩種方法教學。

豬雜粉面、排骨粉面、雜錦粉面、肉丸粉面、

魚丸粉面、叉燒粉面、鮮味云吞。特點:（肉

味獨特、湯濃味鮮）。

(1)肉料腌制及牛腩、豬手、排骨炆制。

(2)云吞皮、餡、及面條制作等。

(3)熬制傳統老火鮮味濃湯。

魚腩荷葉飯、塘虱荷葉飯、叉燒荷葉飯、

臘味荷葉飯、咸魚荷葉飯、雜錦荷葉飯、

雙拼荷葉飯、煲仔飯（品種與荷葉飯相同）

各式燉湯。特點:（飯香肉嫩、湯鮮味足）。

(1)肉料及米的腌制、豉油汁

配制、油辣醬調制等全套過

程步聚。

流沙包、青菜包、酸辣包、蓮蓉包、豆沙包、

叉燒包、磨豆漿。特點:（色美味佳、富有彈性）。

包子皮及餡制作、造型與醒發、蒸熟等全套過程步聚。

特點:（牛雜軟滑、味濃汁厚、麻辣燙、酸辣粉、味絕品正）。

選料、清洗、煮制、調料、保存等全套制作過程。

炭燒奶茶、魔豆奶茶、果味奶茶、凍檸紅(綠)茶、

各式榨鮮果汁。特點:（茶香幼滑、正宗風味）。

選茶、煮茶、調配、保存及其它制作等過程。

特點:（色、香、味、形俱佳）。

制作過程全套步聚。

印度薄餅、蘭州拉面等……。

老師帶學員參觀（或介紹）購買材料及設備、并可發貨到外地；（三）報名前請看清

課程內容、報名后不退費。