材料:羊肉200克，山楂15克，枸杞子15克，核桃10克，食鹽、蔥、姜、水適量。

做法:將羊肉浸泡水中1小時(shí)以上，泡去血水，洗凈后再將羊肉切塊，繼續(xù)浸泡10分鐘；將洗凈的羊肉控干水分，放入沙鍋中；在沙鍋中倒入適量的水，將水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜；放入山楂、枸杞、核桃（提前洗凈），然后，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。

此膳養(yǎng)血補(bǔ)陰潤肺。羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時(shí)間，可以直接煮，撇去浮沫即可；放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻；根據(jù)羊肉的熟爛程度來決定時(shí)間，不要盲目限定時(shí)間，*的方法就是邊做邊試味。

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