南城東莞公共營養師（三級）認證培訓
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一、培訓優勢:
1．具備廣東省人力資源和社會保障廳批準的，舉辦公共營養師*鑒定培訓的資質；
2．承辦由廣東省人力資源和社會保障廳主管、廣東省職業技能鑒定指導中心主辦，全省*的鑒定類專業雜志《職業能力開發與評價》；
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3、被*民政部評為2009年度*先進組織；
4、被共青團中央認定為青年創業就業見習基地；
5、被廣東省人力資源和社會保障廳認定為省勞動力技能培訓轉移就業定點培訓機構；
6、被團省委主管的廣東省青年科學家協會認定為省青年科學家培訓基地；
7、參加培訓的學員和獲得證書的學員最多；鑒定考試平均通過率全省*；
8、授課師資為廣東省內最強的師資團隊，含通過試講聘請的公共營養師職業技能鑒定專家組專家；
中山*等重點高校營養學專業教授、食品營養等科研機構研究員、三甲醫院營養科主任醫師等；
鑒定組專家、高級考評員評講模擬試卷，指導復習和二級論文寫作（綜合評審）及答辯等；
9、除*統編教材之外，*提供自編的鑒定培訓學習資料，專門指導復習考試等；
10、自入學之日起，免費在同類班級補修缺席課程，確有需要可申請轉班；鑒定考試未通過可免費重修；
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11、在全省*承諾:由學員本人申請，無條件退還申請之日后未上課程的培訓費。
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二、收費標準:電話詳細了解
三、開班時間（周末班）
四、報名及培訓地點:東莞市南城區勝和路金盈大廈三樓整層廣東中大職業培訓東莞分院
五、報考條件（具備以下條件中任意一項）:
三級公共營養師:
（1）相關職業連續工作六年以上；
（2）取得公共營養師四級證書后，連續從事相關職業工作3年以上；
（3）具有*專科及以上學歷證書。
二級公共營養師:
（1）連續從事相關職業工作13年以上；
（2）取得三級公共營養師證書后，連續從事相關職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數并取得結業證；
（3）具有醫學、食品等相近專業*本科學歷證書，取得三級公共營養師證書后，連續從事相關職業工作3年以上；經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數并取得結業證；
（4）具有醫學、食品等相近專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事相關職業工作2年以上。
六、教學安排:
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三四級考證課程（合計135學時）
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課程名稱
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主要內容
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知識點
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學時
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醫學基礎
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食物的消化和吸收
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1.解剖學基礎知識2.組織學基礎知識3.食物消化和吸收的生理學基礎知識
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營養學基礎
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能量概述；蛋白質概念和功能
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1.營養與健康概論、營養發展史；內容介紹；3.能量概述；4.蛋白質概念、分類、作用、評價
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脂類、碳水化合物、維生素概念和功能
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1.脂類、碳水化合物概念、分類、作用、評價；2.維生素的概念和功能
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礦物質水和膳食纖維的概念和功能
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1.礦物質的概念和功能；2.水和膳食纖維的概念和作用
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食物營養與食品加工基礎
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食物營養學
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1.食物營養價值評價方法；2.各種植物性食物和動物性食物結構、營養特點、合理利用；3.調味品、飲料、食品新資源簡介；4.營養強化食品概念、意義、分類、強化載體、營養強化劑的用量依據；5.保健品概述、常見保健品功能介紹
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食品營養評價
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1食品標簽的解讀2食品營養標簽的解讀3常見食品營養價值分析4食品營養資料的編寫
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食品衛生
基礎
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食品污染與
食物中毒
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1食品安全與衛生概述2食品污染及其預防3各類食品的衛生要求及其管理4食物中毒及其預防5無公害食品、有機食品、綠色食品、轉基因食品簡介
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人群營養
基礎
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人群營養
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1.孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人的生理特點及營養需求；2.高溫、低溫、接觸電離或有毒化學物人群的合理營養與膳食
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運動與營養
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1.運動與能量消耗基礎知識；2.不同性質運動項目營養指導；3.不同人群適合選擇的運動項目與營養指導；4.常見慢性疾病的運動處方
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膳食營養
指導
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膳食營養指導理論
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1.飲食行為的簡介；2.膳食結構定義、分類；3.膳食指南與平衡膳食寶塔；4.膳食營養素參考攝入量及其應用
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營養調查
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1.營養調查概述；2.膳食調查方法與結果評價
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體格測量與評價
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1.常見體格測量指標的方法與結果評價；2.實驗室檢查；3.常見營養缺乏病的癥狀和體征；
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食譜編制
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1食譜編制概述2計算法介紹3食物交換份法介紹4膳食寶塔法介紹5群體食譜編制方法
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營養教育與社區營養
管理
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社區營養管理
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1.社區及社區營養的概述；2.營養健康檔案的建立和管理；3.社區營養干預方案設計、實施及效果評價方法；
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營養教育
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1.營養教育的基本理論；2.營養教育方法；
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中醫養生學
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常用保健中藥食品概述
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1.常用保健中藥食品概述；2.保健涼茶概述
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模擬試卷
講評
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理論和技能部分
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模擬試卷講評
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總復習
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理論和技能輔導
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理論知識串講、技能重點輔導
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