成都冒菜就像火鍋一樣,也是香辣可口。所謂冒菜,就是把各種菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一個用竹編的"帽子"里,然后放在一鍋辣的老湯里面去煮,一會煮熟之后,再撒上一點佐料,就可以有滋有味地吃了。一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上,里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣,幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里,一股濃郁的香味隨風飄散開去,引得過往路人紛紛駐足。

重慶特色小吃酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種漢族地方傳統名小吃,重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受*人民喜愛的重慶地方小吃。"重慶酸辣粉"是綠色食品,由于口味獨特、價廉物美,長期以來一直深受重慶人的喜愛,其特點是"麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"!素有"天下粉"之美名!。

關東煮,日語本名おでん oden,是一種源自日本關東地區的料理。后來流傳到臺灣,在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種,營養豐富、自成一格,成為有名的風味小吃,又名"黑輪"。誘人的香味讓你垂涎欲滴,在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。

沙茶面是東南亞廣泛流行的湯類面食小吃,*的沙茶面分有閩南的沙茶、廣東潮汕的沙茶等風味,其妙處在在于沙茶醬的制作,用沙茶醬再制作湯頭,而其中以廈門的沙茶面為典范。

涼皮,是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類。比較有名的有漢中涼皮、西安涼皮 、戶縣米面涼皮 、秦鎮涼皮。涼粉,在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式涼粉、江西涼粉等。。

燒臘是一種傳統名菜,源于漢族,屬于粵菜系,它包括燒鵝、燒乳鴿、燒乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式,以色香味俱全而聞名。真正意義上的燒臘,其實分為"燒"和"臘"兩種,但是現在人們總是將"燒臘"連在一起叫,把這兩種烹飪技法融合在一起了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤,燒鵝、乳豬皮脆、肥美,口味略帶廣東人喜愛的甜味。可以搭配豬腳飯、蓋澆飯、瓦罐一起經營