在茶的里,沒有這么多眼前身后的紛擾,也沒有那么多炎涼冷暖的無常。只是自然的生,自然的死,貌似平平,實有深意。茶本就一靈物,天蘊地育,至清至潔,汲日月之魂山水之魄。所以遠勝我們紅塵凡心,更是人力所不及。在左右人習性的同時,而讓人不知。
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、技能等綜合素質的專職技術人員。通俗地說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專業知識、茶藝表演、服務等方面。在茶室、茶樓等場所,茶藝師會展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經營、顧客服務、策略等。

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洗過茶后,再沖入蝦須水,此時,茶葉已經泡開,性味俱發,可以斟茶了。斟茶時,四個茶杯并圍一起,以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完,剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此為"關公巡城"和"韓信點兵"。四個杯中茶的量,必須均勻相同,方為上等功夫,主人將斟畢的茶,雙手依長幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己末。看來,品功夫茶真是"傾身事茶不知勞"。

當世事繁雜,郊外飲茶漸成,人們依然難以忘懷那樣的美意,并孜孜不倦地在一方茶席予以意境上的重現和還原。與郊外的繁花相比,茶席上的花更像一首絕唱。它們一支兩支,刪繁就簡,配合著陶瓷木瓦,或曲或直,旁逸斜出,神清氣爽地舒展,宛若天成的自然之美。

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