廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環保技工學校學員餐飲專業實訓中心。近年來，我們為適應經濟社會發展的需要，斥巨資設立御廚實訓中心——廣州市御廚餐飲培訓，并引進*高級烹調師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為廣州地區大型餐飲培訓基地，被譽為*高級烹調師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓常年開展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓，設施先進齊全，管理規范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標管理，以&lduo;一體化教學&rduo;和&lduo;一對一輔導&rduo;的獨特模式，確保學員掌握過硬的操作技能，迅速提高就業創業競爭力。
為了確保學員順利就業，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設立了就業辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關系，并簽訂了長期的用人協議。多年來，綜合就業率一直保持在98%以上，大批學有所成的學員走出廣州市御廚餐飲培訓，逐步成為餐飲行業的精英。
廣州市御廚餐飲培訓應*餐飲發展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚培訓，萬千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬選，選項目選學校要選實力；
千學萬學，學做菜學管理更學做人。
長班、短班、特色班、隨到隨學；
就業、創業、學廚藝，御廚培訓歡迎你！
二年制粵菜大專學歷班
御廚，廚師專業培訓中心
（專業設置）
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二年制粵菜大專學歷班 |
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招生對象 |
1.凡是年滿16周歲，身體健康，熱愛烹飪事業的國內，外。勻可報名學習 |
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學 習 內 容 |
理論
學習
內容 |
1.《烹飪基礎與概論知識》 |
6.《現代國際調酒工藝學》 |
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2.《烹飪工藝知識學》 |
7.《西式面點知識學》 |
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3《計算機初步學》 |
8.《現代飲食管理》 |
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4.《烹飪營養與衛生知識》 |
9.《餐飲法律基礎學》 |
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5．《烹飪原料學》 |
10．《就業與成功》 |
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實踐
學習
內容 |
1．傳授粵菜流行菜式，現代國際菜式介紹，西式菜式，冷熱菜式組合 |
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粵菜創新菜要點。 |
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2.傳授食品藝術雕刻，泡沫雕刻，大型展臺的制作。 |
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3.傳授廣式，潮式鹵水，粵港燒臘制作，食品美術拼盤，宴席熱菜及 |
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涼茶組合。 |
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4.傳授廣東名吃荼點，地方風味小吃制作及西點和中點組合糕點經典制作. |
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5.傳授煲仔菜式秘制，靚湯的秘制與計算機基礎操作知識學。 |
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學 習 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:烹飪基礎與概論知識，烹飪工藝知識學，計算機初步學，烹飪 |
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| 營養與衛生知識學 | |||
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實踐:初步掌握刀工，翻鍋，調味知識，火候，冷熱菜。 |
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理論:烹飪原料學，現代國際調酒工藝學， |
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實踐:各式雕刻，盤式圍邊，冷拼，熱拼。 |
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第 二 階 段 |
理論:介紹西式糕點和中點知識學，就業與成功學，現代飲食管理學 |
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實踐:傳授粵式面點制作，港式面點制作，西式面點制作，時尚調酒冷熱菜。 |
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理論:餐飲法律基礎學，廚房中央管理，廚房成本核算，宴席設計知識。 |
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實踐:傳授港式鹵水，潮州鹵水，燒臘技術粵式靚湯，煲仔菜，冷熱,菜式 |
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就 業 ,目 標 |
1.我校除了參加以上專業課程學習外，還增設置職業素質課程，計算機初步學和 |
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其它技能課程。 |
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2.并且在*各大城市設立就業網點，免費負責推薦安置就業，確保我校就業服 |
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務質量一流。 |
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3.我校向每一位賞正重承若學習合格者，一律推薦到各大酒店，賓館，*餐飲 |
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企業就業。(注:在校學習一年半,單位實習半年) |
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開學 時間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
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學習 費用 |
*學年:學費:7000 元 材料費:7500 元 |
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第二學年:學費:7500 元 材料費:8000 元 |
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備注 |
凡是報讀兩年制專業，大專學歷班一次性交清，可優惠700元/人 |
