海鮮、玉米、辣椒、沙拉醬,美味豐富的披薩讓人看著就很有食欲,下面杭州港焙西點培訓學校跟大家介紹下這款美味的海鮮披薩的做法。

鮮香可口  海鮮什錦比薩

用料

主料:面粉220克、牛奶100ml、奶酪絲 100克、紅椒片100克、甜玉米粒30克、豌豆15克、鮮蝦50克、蟹肉棒30克

輔料:鹽3克、白砂糖5克、黃油15克、干酵母2克、千島沙拉醬3湯匙、黑胡椒粉2克、色拉油1湯匙

步驟

1. 面團:將酵母放入40ml手感溫暖的水中,攪拌均勻后靜置2分鐘,再加入100ml牛奶,制成牛奶酵母水。 將200克面粉、鹽和白砂糖混合后,慢慢加入牛奶酵母水,邊加邊用筷子將面粉等攪成面疙瘩,然后用手將面疙瘩揉成面團;將黃油切碎后均勻拌入面團。在面板上撒一層薄面,放上面團,揉到面團光滑,在面團上蓋上濕布,靜置1小時(冬天時間需要加長,夏天時間需要減短)。

2. 切配:將鮮蝦用牙簽從背部挑去沙腸,然后去殼洗凈,從中切段;蟹肉棒洗凈,斜切成片;紅椒洗凈,切成薄片;在面板上撒層薄面,將餳好的面團放揉成團狀,按壓成餅,然后用搟面杖將其搟成直徑約20厘米、厚約0.8厘米的面餅 。

3. 預熱:取出烤箱中的烤盤,再關門、通電、開機,選擇"3D"模式,設置220℃,定時15分鐘,按確認鍵,烤箱開始預熱。

4. 成形:在方太烤盤底部涂一層薄油,把圓餅放在烤盤上,然后用叉子(或牙簽)均勻扎一些小孔;再在面餅上均勻地涂沫一層千島沙拉醬,撒上30克奶酪絲,再依次撒上鮮蝦段、蟹肉棒片、甜玉米粒、豌豆、紅椒片和黑胡椒粉,*后將剩下的奶酪絲撒上。

5. 烘焙:烤箱預熱完成的提示音出現后,快速將烤盤放入烤箱中層,關上烤箱門,待烤箱工作結束后取出烤盤即可。

   海鮮的鮮美、玉米粒的香甜、辣椒胡椒的辣味,如此豐富的味覺享受怎能錯過,杭州港焙西點培訓學校建議喜歡吃披薩的朋友不妨也動手嘗試一下。